Итоги НИР университета

Научно-исследовательская работа является одним из важнейших средств повышения качества подготовки и воспитания специалистов с высшим профессиональным образованием в пищевой отрасли. Процесс выполнения НИР включает в себя изучение теоретических основ методики, постановки, организации и выполнения научных исследований, планирования и организации научного эксперимента, обобщения, обработки научных данных, формулирование выводов и практических предложений. При этом используется уникальный опыт профессорско-преподавательского состава МГУТУ для достижения следующих показателей:

  • выявление наиболее одаренных студентов, имеющих выраженную мотивацию к научной деятельности;
  • содействие всестороннему развитию личности студента, формированию навыков самостоятельной работы и работы в коллективе, овладение методологией научных исследований;
  • обеспечение участия студентов в проведении прикладных, фундаментальных, методических научных исследований по приоритетным направлениям в профильных областях науки и техники;
  • интеграцию научно-практических потенциалов преподавателей и студентов, направленную на решение научно-практических проблем в различных отраслях науки;
  • проведение мероприятий различного уровня для молодых исследователей на базе МГУТУ.
№ п/п Наименование НИР Заказчик Ответственный исполнитель НИР Краткое описание Срок
реализации
1. Социологический анализ Интернет-пространства как индикатора социокультурной динамики развития открытого образования Российский фонд фундаментальных исследований (РФФИ) д. э. н., проф., Шленов Ю. В.;  д. п. н., проф., Чванова М. С.

Результат исследования позволяет создать прогностическую модель развития открытого образования (как социального института) специалистов наукоемких специальностей — как одну из сложнейших в плане их социокультурной адаптации студента в Интернет-пространстве.

Реализация модели на практике позволила студентам включиться в профессионально-ориентированное и социокультурное взаимодействие в мировом интеллектуальном пространстве.

2016-2018
2. Управление технологической модернизацией пищевой и перерабатывающей промышленности: организация формы, методы, технологии, эффективность. Министерство науки и высшего образования РФ д. э. н., проф., Иванова В. Н. Теоретическая и практическая значимость результатов проведенного НИР, заключается в выявлении основных проблем связанных с внутренними факторами проведения макроэкономической политики, внешних угроз и вызовов, что дало возможность исполнителям НИР сформулировать  предложения по трансформации механизмов управления на основе государственно- частного партнерства поддержки технико- технологической модернизации предприятий пищевой и перерабатывающей промышленности РФ. Практическая значимость проведенного НИР также связана с возможностью применения предложенных мероприятий по корректировке федеральных программ и программ субъектов федерации, связанных с технологической модернизацией пищевой и перерабатывающей промышленности РФ в современных условиях.  Область применения — полученные результаты могут быть использованы при разработке релевантных моделей развития отечественной пищевой и перерабатывающей индустрии. Предлагаемые принципы технологической модернизации предприятий на основе освоения выпуска продуктов глубокой переработки, Результаты третьего этапа НИР активно используются в учебном процессе МГУТУ им. К.Г. Разумовского — в курсах «Региональная экономика», «Экономика и управление внутренней продовольственной помощью и социальным питанием», «Организация производства». 2017 — 2019
3. Анализ образа России в СМИ, ориентированных на страны Азиатско-тихоокеанского региона Министерство науки и высшего образования РФ к. п. н., доцент, Виноградова Н. С. Суть проекта заключается в изучении особенностей канала передачи образа страны и ее влияния на формирование образа страны на примере СМИ АТР; изучении работы механизмов, оказывающих влияние на восприятие информации связанных с формированием образа страны посредством СМИ; изучение влияния барьеров, которые возникают при передаче сообщений об образе страны. Данные результаты применены и использованы в подготовке дипломатических материалов и справках о взаимодействии России и стран АТР, в новостных, экспертных публикациях. 2017 — 2019
4. Комплексные ресурсосберегающие технологии переработки сырья наземного и водного генеза с учетом персонифицированной качественной составляющей функционального компонента базового сырья с использованием прогрессивных технологий при производстве продукции общего и специализированных назначений Министерство науки и высшего образования РФ к. т. н., доцент, Куликов Д.А. Практическая значимость полученных результатов — разработана рецептура базового белкового продукта функциональной направленности из сырья наземного и водного генеза, проведена оценка качественных характеристик сырьевых ингредиентов, которая показала наличие информационной неопределенности в системе;

  • разработаны подходы к созданию ресурсосберегающих технологий для продуктов общего и специального назначения с учетом персонифицированной качественной составляющей функциональных компонентов.
  • предложена методика комплексной оценки качества объектов персонализированного питания с использованием показателя эффективной функциональности. Обоснована возможность применения метода кластеризации многомерных объектов при разработке персонализированных рационов для организованных социальных групп потребителей с целью оптимизации процесса их составления.
2017 — 2019
5. Изучение процессов кристализации пластмасс и композитов под воздействием мощного лазерного излучения Министерство науки и высшего образования РФ к. т. н., доцент, Богоносов К.А.

Результаты НИР могут быть использованы для создания новых методов и технологий, обеспечивающих наноструктурирование поверхности. Данная модификация поверхности может использоваться для специальных видов печати для защиты ценных бумаг, сертификатов и банковских карт от контрафактного копирования, в том числе при изготовлении.

Результаты работы могут быть использованы при разработке новых технологий получения наноструктурированных подложек с учетом технической доработки процессов.

Эффективность метода высокоскоростной кристаллизации металлов и их соединений показана на экспериментальном стенде по изучению кристаллизации металлов и пластиков под действием импульсного лазерного излучения.

2017 — 2019
6. Цифровая система «умного» завода. Государственное бюджетное научное учреждение «Академия наук Республики Башкортостан» к. б. н., доцент, Кузнецова Е. В. Цифровая платформа, позволила создать предсказательные системы для процессов переработки углеводородного сырья в реальном времени. Средство расчета и оптимизации материальных и экономических балансов технологических установок – расчет сложных материальных и экономических балансов установок. Создавая установку из набора базовых элементов, пользователь задает их параметры используя графический интерфейс мнемосхемы – blueprint, который служит основой расчетов. Основное его преимущество в том, что все вычисления производятся внутри Docker и могут происходить удаленно в облачном сервисе Microsoft Azure. 2019
7. Когерентная нановискеронрафия Российский фонд фундаментальных исследований (РФФИ) д. т. н., проф., Максимовский С. Н. В результате совместных исследований НИР, проводимых в МГУТУ и ФИАН обнаружен новый эффект – высокоскоростная нанокристаллизация в лазерной плазме, протекающая при температурах 3000–4000 градусов Цельсия и давлениях 20–100 тысяч атмосфер со скоростью 80–100 м/с. При такой кристаллизации возможно выращивание, как монокристаллов с размерами 30–100 мкм, так и нановискеров с размерами по высоте 100 нм – 5 мкм и шириной на полувысоте 100–500 нм. Впервые созданы условия для кристаллизации материалов, которые протекают на большой глубине в недрах Земли. Эта технология позволяет кристаллизовать из растворов солей чистые металлы, осуществлять сокристаллизацию пластика и металла (композитные материалы), которые обладают повышенной прочностью, осуществлять совместную кристаллизацию стекла, кварца, полупроводниковых материалов, германия, кремния, углерода, а также соединений вида A3B5, A2B6 и A4B6, люминофоров и редкоземельных элементов. Таким образом, открывается перспектива для изготовления принципиально новых материалов, которые невозможно кристаллизовать общеизвестными методами, применяемыми в науке и технологии. 2019 – 2020
8. Трансформация системы профессионально-ценностных ориентаций молодежи в условиях интернет-социализации и неопределенности будущего мира профессий Российский фонд фундаментальных исследований (РФФИ) д. э. н., проф., Шленов Ю. В.;  д. п. н., проф., Чванова М. С.

Исследование носит междисциплинарный характер и будет состоять в выявлении направленности компонентов и причин трансформации системы профессионально-ценностных ориентаций молодежи в условиях интернет-социализации, а также поиске социально-педагогических путей их гармонизации с системой устойчивых общечеловеческих ценностей в процессе обучения.

Предполагаемая значимость результатов: теория Интернет-социализации будет дополнена и обогащена аспектами, позволяющими выявлять причинно-следственные связи трансформации системы профессионально-ценностных ориентаций молодежи. Выявленные социально-педагогические условия их гармонизации применимы в социально-образовательном процессе развития молодежи.

2019-2021
9. Исследование функциональных возможностей образовательного туризма и проектирование SMART — технологии его реализации в системе открытого образования Российский фонд фундаментальных исследований (РФФИ) д. п. н., проф., Чванова М. С. В проекте будет создана прогностическая модель SMART-технологии молодежного туризма для системы открытого образования. Предполагается, что на основе данной модели будет создан действующий прототип SMART-системы (работающий экспериментальный образец). Будучи подключенным к дистанционного обучения (реализуемыми в системе открытого образования) разработанный модуль будет способствовать оптимизации организационных, методических, финансовых и других ресурсов для осуществления образовательного туризма. Система открытого образования будет обогащена компонентами, которые ранее не использовались. 2019-2021
10. Промышленное освоение технологии изготовления наноструктурированного адъюванта для усиления иммуногенности вакцин ветеринарного назначения ООО «ЕвроПак» в рамках Постановления Правительства РФ от 9 апреля 2010 г. N 218 «Об утверждении Правил предоставления субсидий на развитие кооперации российских образовательных организаций высшего образования, государственных научных учреждений и организаций реального сектора экономики в целях реализации комплексных проектов по созданию высокотехнологичных производств» д.б.н. Антипов С.С. В ходе выполнения комплексного проекта будет создано высокотехнологичное производство субстанции наноструктурированного адъюванта на основе лиозоля терпентинового масла и готовых форм адъюванта, применяемы для повышения иммуногенности инактивированных ветеринарных вакцин. Готовые формы адъюванта предназначены для иммуногенности инактивированных ветеринарных вакцин против практически значимых заболеваний продуктивных животных и птиц. 2019-2021
11. Ихтиопатологические и эпизоотические исследования ихтиофауны пресноводных водоемов Вьетнама Современный российско-вьетнамский тропический научно-исследовательский и технологический центр д. б. н., проф., Никифоров-Никишин А. Л Проведенные исследования позволять определить ихтиопатологический статус ихтиофауны р. Меконг с оценкой индекса неблагополучия; выявить наиболее характерные болезни аборигенных и культивируемых видов рыб. Определить морфометрические, клинические и патологические показатели на присутствие   возбудителей заразных болезней, в том числе паразитарных. 2020-2021
12. Разработка региональных нормативов (ПДК), Сульфат-иона, Калия, Нитрат – иона, Магния, Марганца для озера Окуневое — водного объекта рыбохозяйственного значения, Сульфат-иона, Марганца для ручья Безымянный — водного объекта рыбохозяйственного значения АО «Карельский окатыш» д.б.н., проф. Симаков Ю.Г. Определение региональных нормативов предельно допустимой концентрации (ПДК) в воде рыбохозяйственных водоемов речной системы Кенти-Кенто в озере Окуневое и ручье Безымянном Республики Карелии. В воде озера Окуневое определяются региональные ПДК для Сульфат-иона, Калия–иона, Нитрат–иона, Магния–иона, Марганца–иона; в ручье Безымянном Сульфат-иона, Марганца–иона. На все исследуемые вещества установлены общероссийские рыбохозяйственные нормативы ПДК, следовательно региональные ПДК определяются согласно методическим указаниям по сокращенной схеме. Испытания проводятся в острых и хронических опытах на местной воде, указанных водоемов, с использованием представительных гидробионов, по лимитирующим показателям общероссийских нормативов определения биоценоза. 2020-2021
13. Увеличение продуктивного потенциала индустриальной аквакультуры Белгородской области за счёт внедрения комбикормов направленного действия НОЦ «Инновационные решения в АПК» д. б. н., проф., Никифоров-Никишин А.Л Разработка и внедрение оздоровительных, лечебных и профилактических мероприятий по результатам эколого-рыбохозяйственной экспертизы с целью увеличения продуктивного потенциала гранулированных кормов для лососевых видов рыб. 2020-2022
14. Обоснование подходов и разработка методологии проектирования продуктов и рационов персонализированного питания для потребителей с предрасположенностью к нарушению минеральной плотности костной ткани и развитию остеопороза Российский фонд фундаментальных исследований (РФФИ) д.т.н., доц. Никитин И.А. В результате реализации проекта планируется систематизировать рекомендации по снижению рисков возникновения остеопороза у людей — носителей полиморфизмов генов VDR, COL1A1, LCT, участвующих в метаболизме костной ткани, обосновать теоретические подходы и разработать методологию проектирования продуктов и рационов питания с учетом физиологических норм в нутриентных потребностях для людей с генетической предрасположенностью к остеопорозу, а также разработать специализированные пищевые продукты и рационы на их основе для питания индивидов и групп с повышенным риском нарушений минеральной плотности костной ткани и развития остеопороза.В процессе выполнения исследования предполагается получить следующие результаты:- выработать рекомендации по потреблению пищевых нутриентов для снижения рисков возникновения остеопороза у людей — носителей полиморфизмов в генах VDR, COL1A1, LCT;- разработать методологию проектирования персонализированных продуктов питания (хлебобулочных, мясных и нутрициологических смесей) направленных на профилактику остеопороза;Практическая значимость:- результатом проведенных исследований будут разработанные технологические решения производства хлебобулочных, мясных изделий и пищевых смесей с заданными нутриентным составом, направленные на снижение рисков возникновения остеопороза;- на основе разработанных технологических решений будут спроектированы рецептуры и технологии функциональных продуктов питания (хлебобулочных, мясных и нутрициологических смесей), а также на их основе будут спроектированы рационы питания, предназначенные для людей имеющих предрасположенность к развитию остеопороза. 2020-2022
15. Разработка и научное обоснование системы таблет-питания для учреждений здравоохранения Москвы АССОЦИАЦИЯ ОРГАНИЗАЦИЙ СОЦИАЛЬНОГО ПИТАНИЯ В СФЕРЕ ОБРАЗОВАНИЯ И ЗДРАВООХРАНЕНИЯ к.т.н., доц. Куликов Д.А.

Объект исследования – организация питания обучающихся общеобразовательных учреждений и система научно обоснованных требований к организационным, технологическим и контрольным процедурам предоставления горячего питания в школах на основе рационов питания целевого назначения для сохранения здоровья обучающихся.

Цель – разработать систему научно обоснованных требований к организационным, технологическим и контрольным процедурам организации питания на основе рационов питания целевого назначения по результатам проведения аудита организации питания обучающихся в рамках референтной группы общеобразовательных учреждений и провести оценку текущего состояния сферы школьного питания в. городе Москва.

2020
16. Экспертно-аналитическое исследование в отношении изучения отношения населения к движению студенческих отрядов в РФ и разработка концепции перезапуска движения студотрядов на фоне повышенной социально-экономической волатильности. Министерство науки и высшего образования РФ к.п.н., доц. Юлина Г.Н. Проведение комплексного экспертно-аналитического исследования с целью изучения текущего отношения населения и отдельных целевых аудиторий к студенческим отрядам, оценка востребованности и потенциала развития движения, разработка концепции перезапуска движения студенческих отрядов. Исследование реализуется посредством проведения 1) опросов различных категорий граждан РФ, включая 3 всероссийских опроса населения, старше 18 лет (не менее 1 600 респондентов в каждом) из 80-ти регионов, опроса вузовской студенческой молодёжи (не менее 2 000 респондентов) и опроса учеников 9 -11 классов школ (не менее 2 000 респондентов) из городов РФ с населением более 100 тыс. чел.; 2) 3-х дневного онлайн-форума с участниками движения студенческих отрядов (не менее 35 чел. из населённых пунктов различных типов); 3) серии экспертных интервью (не менее 10) у представителей бизнес-сообщества и органов власти, специалистов по кадрам и активистов молодежных движений. 2020
17. Разработка экологически безопасных и энергоэффектиных спектральных и лазерных технологий для увеличения продуктивности сельскохозяйственных растений и животных ФГБНУ ФНАЦ ВИМ д.б.н. Антипов С.С. Цель работы – формирование обзора технологий и технических средств контроля жидкостей, обоснованные требования к датчикам контроля жидкостей и получение первичных результатов исследований физико-химических параметров жидкостей, а также разработка базовых принципов оптического метода контроля светорассеивающих жидкостей. 2020-2022
18. Разработка научно-обоснованного норматива ПДК нефтеразлагающих препаратов “Soilin-P” и ”Soilin-S” для морских и пресноводных водоемов рыбохозяйственного назначения ПАО «ЛУКОЙЛ» д.б.н., проф. Симаков Ю.Г. Проведение экспериментальных работ с тест-объектами на определение органолептических показателей пресной и морской воды; определение генотоксичности биопрепаратов и метаболитов при деструкции нефти. 2021