Итоги НИР университета - МГУТУ им. К.Г. Разумовского (ПКУ)

Научно-исследовательская работа является одним из важнейших средств повышения качества подготовки и воспитания специалистов с высшим профессиональным образованием в пищевой отрасли. Процесс выполнения НИР включает в себя изучение теоретических основ методики, постановки, организации и выполнения научных исследований, планирования и организации научного эксперимента, обобщения, обработки научных данных, формулирование выводов и практических предложений. При этом используется уникальный опыт профессорско-преподавательского состава МГУТУ для достижения следующих показателей:

  • выявление наиболее одаренных студентов, имеющих выраженную мотивацию к научной деятельности;
  • содействие всестороннему развитию личности студента, формированию навыков самостоятельной работы и работы в коллективе, овладение методологией научных исследований;
  • обеспечение участия студентов в проведении прикладных, фундаментальных, методических научных исследований по приоритетным направлениям в профильных областях науки и техники;
  • интеграцию научно-практических потенциалов преподавателей и студентов, направленную на решение научно-практических проблем в различных отраслях науки;
  • проведение мероприятий различного уровня для молодых исследователей на базе МГУТУ.

№ п/п

Наименование НИР

Заказчик

Ответственный исполнитель НИР

Краткое описание

Срок 
реализации

1.

Социологический анализ Интернет-пространства как индикатора социокультурной динамики развития открытого образования

Российский фонд фундаментальных исследований (РФФИ)

д. э. н., проф., Шленов Ю. В.;  д. п. н., проф., Чванова М. С.

Результат исследования позволяет создать прогностическую модель развития открытого образования (как социального института) специалистов наукоемких специальностей — как одну из сложнейших в плане их социокультурной адаптации студента в Интернет-пространстве.

Реализация модели на практике позволила студентам включиться в профессионально-ориентированное и социокультурное взаимодействие в мировом интеллектуальном пространстве.

2016-2018

2.

Комплексные ресурсосберегающие технологии переработки сырья наземного и водного генеза с учетом персонифицированной качественной составляющей функционального компонента базового сырья с использованием прогрессивных технологий при производстве продукции общего и специализированных назначений

Министерство науки и высшего образования РФ

к. т. н., доцент, Куликов Д.А.

Практическая значимость полученных результатов — разработана рецептура базового белкового продукта функциональной направленности из сырья наземного и водного генеза, проведена оценка качественных характеристик сырьевых ингредиентов, которая показала наличие информационной неопределенности в системе;

  • разработаны подходы к созданию ресурсосберегающих технологий для продуктов общего и специального назначения с учетом персонифицированной качественной составляющей функциональных компонентов.
  • предложена методика комплексной оценки качества объектов персонализированного питания с использованием показателя эффективной функциональности. Обоснована возможность применения метода кластеризации многомерных объектов при разработке персонализированных рационов для организованных социальных групп потребителей с целью оптимизации процесса их составления.

2017 — 2019

3.

Изучение процессов кристализации пластмасс и композитов под воздействием мощного лазерного излучения

Министерство науки и высшего образования РФ

к. т. н., доцент, Богоносов К.А.

Результаты НИР могут быть использованы для создания новых методов и технологий, обеспечивающих наноструктурирование поверхности. Данная модификация поверхности может использоваться для специальных видов печати для защиты ценных бумаг, сертификатов и банковских карт от контрафактного копирования, в том числе при изготовлении.

Результаты работы могут быть использованы при разработке новых технологий получения наноструктурированных подложек с учетом технической доработки процессов.

Эффективность метода высокоскоростной кристаллизации металлов и их соединений показана на экспериментальном стенде по изучению кристаллизации металлов и пластиков под действием импульсного лазерного излучения.

2017 — 2019

4.

Цифровая система «умного» завода.

Государственное бюджетное научное учреждение «Академия наук Республики Башкортостан»

к. б. н., доцент, Кузнецова Е. В.

Цифровая платформа, позволила создать предсказательные системы для процессов переработки углеводородного сырья в реальном времени. Средство расчета и оптимизации материальных и экономических балансов технологических установок – расчет сложных материальных и экономических балансов установок. Создавая установку из набора базовых элементов, пользователь задает их параметры используя графический интерфейс мнемосхемы – blueprint, который служит основой расчетов. Основное его преимущество в том, что все вычисления производятся внутри Docker и могут происходить удаленно в облачном сервисе Microsoft Azure.

2019

5.

Когерентная нановискеронрафия

Российский фонд фундаментальных исследований (РФФИ)

д. т. н., проф., Максимовский С. Н.

В результате совместных исследований НИР, проводимых в МГУТУ и ФИАН обнаружен новый эффект – высокоскоростная нанокристаллизация в лазерной плазме, протекающая при температурах 3000–4000 градусов Цельсия и давлениях 20–100 тысяч атмосфер со скоростью 80–100 м/с. При такой кристаллизации возможно выращивание, как монокристаллов с размерами 30–100 мкм, так и нановискеров с размерами по высоте 100 нм – 5 мкм и шириной на полувысоте 100–500 нм. Впервые созданы условия для кристаллизации материалов, которые протекают на большой глубине в недрах Земли. Эта технология позволяет кристаллизовать из растворов солей чистые металлы, осуществлять сокристаллизацию пластика и металла (композитные материалы), которые обладают повышенной прочностью, осуществлять совместную кристаллизацию стекла, кварца, полупроводниковых материалов, германия, кремния, углерода, а также соединений вида A3B5, A2B6 и A4B6, люминофоров и редкоземельных элементов. Таким образом, открывается перспектива для изготовления принципиально новых материалов, которые невозможно кристаллизовать общеизвестными методами, применяемыми в науке и технологии.

2019 – 2020

6.

Трансформация системы профессионально-ценностных ориентаций молодежи в условиях интернет-социализации и неопределенности будущего мира профессий

Российский фонд фундаментальных исследований (РФФИ)

д. э. н., проф., Шленов Ю. В.;  д. п. н., проф., Чванова М. С.

Исследование носит междисциплинарный характер и будет состоять в выявлении направленности компонентов и причин трансформации системы профессионально-ценностных ориентаций молодежи в условиях интернет-социализации, а также поиске социально-педагогических путей их гармонизации с системой устойчивых общечеловеческих ценностей в процессе обучения.

Предполагаемая значимость результатов: теория Интернет-социализации будет дополнена и обогащена аспектами, позволяющими выявлять причинно-следственные связи трансформации системы профессионально-ценностных ориентаций молодежи. Выявленные социально-педагогические условия их гармонизации применимы в социально-образовательном процессе развития молодежи.

2019-2021

7.

Исследование функциональных возможностей образовательного туризма и проектирование SMART — технологии его реализации в системе открытого образования

Российский фонд фундаментальных исследований (РФФИ)

д. п. н., проф., Чванова М. С.

В проекте будет создана прогностическая модель SMART-технологии молодежного туризма для системы открытого образования. Предполагается, что на основе данной модели будет создан действующий прототип SMART-системы (работающий экспериментальный образец). Будучи подключенным к дистанционного обучения (реализуемыми в системе открытого образования) разработанный модуль будет способствовать оптимизации организационных, методических, финансовых и других ресурсов для осуществления образовательного туризма. Система открытого образования будет обогащена компонентами, которые ранее не использовались.

2019-2021

8.

Разработка и научное обоснование системы таблет-питания для учреждений здравоохранения Москвы

Ассоциация организаций социального питания в сфере образования и здравоохранения

к.т.н., доц. Куликов Д.А.

Объект исследования – организация питания обучающихся общеобразовательных учреждений и система научно обоснованных требований к организационным, технологическим и контрольным процедурам предоставления горячего питания в школах на основе рационов питания целевого назначения для сохранения здоровья обучающихся.

Цель – разработать систему научно обоснованных требований к организационным, технологическим и контрольным процедурам организации питания на основе рационов питания целевого назначения по результатам проведения аудита организации питания обучающихся в рамках референтной группы общеобразовательных учреждений и провести оценку текущего состояния сферы школьного питания в. городе Москва.

2020

9.

Экспертно-аналитическое исследование в отношении изучения отношения населения к движению студенческих отрядов в РФ и разработка концепции перезапуска движения студотрядов на фоне повышенной социально-экономической волатильности.

Министерство науки и высшего образования РФ

к.п.н., доц. Юлина Г.Н.

Проведение комплексного экспертно-аналитического исследования с целью изучения текущего отношения населения и отдельных целевых аудиторий к студенческим отрядам, оценка востребованности и потенциала развития движения, разработка концепции перезапуска движения студенческих отрядов. Исследование реализуется посредством проведения 1) опросов различных категорий граждан РФ, включая 3 всероссийских опроса населения, старше 18 лет (не менее 1 600 респондентов в каждом) из 80-ти регионов, опроса вузовской студенческой молодёжи (не менее 2 000 респондентов) и опроса учеников 9 -11 классов школ (не менее 2 000 респондентов) из городов РФ с населением более 100 тыс. чел.; 2) 3-х дневного онлайн-форума с участниками движения студенческих отрядов (не менее 35 чел. из населённых пунктов различных типов); 3) серии экспертных интервью (не менее 10) у представителей бизнес-сообщества и органов власти, специалистов по кадрам и активистов молодежных движений.

2020

10.

Ихтиопатологические и эпизоотические исследования ихтиофауны пресноводных водоемов Вьетнама

Современный российско-вьетнамский тропический научно-исследовательский и технологический центр

д. б. н., проф., Никифоров-Никишин А. Л

Проведенные исследования позволять определит ихтиопатологический статус ихтиофауны р. Меконг с оценкой индекса неблагополучия; выявить наиболее характерные болезни аборигенных и культивируемых видов рыб. Определить морфометрические, клинические и патологические показатели на присутствие   возбудителей заразных болезней, в том числе паразитарных.

2020-2021

11.

Разработка региональных нормативов (ПДК), Сульфат-иона, Калия, Нитрат – иона, Магния, Марганца для озера Окуневое - водного объекта рыбохозяйственного значения, Сульфат-иона, Марганца для ручья Безымянный - водного объекта рыбохозяйственного значения

АО "Карельский окатыш"

д.б.н., проф. Симаков Ю.Г.

Определение региональных нормативов предельно допустимой концентрации (ПДК) в воде рыбохозяйственных водоемов речной системы Кенти-Кенто в озере Окуневое и ручье Безымянном Республики Карелии. В воде озера Окуневое определяются региональные ПДК для Сульфат-иона, Калия–иона, Нитрат–иона, Магния–иона, Марганца–иона; в ручье Безымянном Сульфат-иона, Марганца–иона. На все исследуемые вещества установлены общероссийские рыбохозяйственные нормативы ПДК, следовательно региональные ПДК определяются согласно методическим указаниям по сокращенной схеме. Испытания проводятся в острых и хронических опытах на местной воде, указанных водоемов, с использованием представительных гидробионов, по лимитирующим показателям общероссийских нормативов определения биоценоза.

2020-2021

12.

Обоснование подходов и разработка методологии проектирования продуктов и рационов персонализированного питания для потребителей с предрасположенностью к нарушению минеральной плотности костной ткани и развитию остеопороза

Российский фонд фундаментальных исследований (РФФИ)

д.т.н., доц. Никитин И.А.

В результате реализации проекта планируется систематизировать рекомендации по снижению рисков возникновения остеопороза у людей - носителей полиморфизмов генов VDR, COL1A1, LCT, участвующих в метаболизме костной ткани, обосновать теоретические подходы и разработать методологию проектирования продуктов и рационов питания с учетом физиологических норм в нутриентных потребностях для людей с генетической предрасположенностью к остеопорозу, а также разработать специализированные пищевые продукты и рационы на их основе для питания индивидов и групп с повышенным риском нарушений минеральной плотности костной ткани и развития остеопороза.В процессе выполнения исследования предполагается получить следующие результаты:- выработать рекомендации по потреблению пищевых нутриентов для снижения рисков возникновения остеопороза у людей - носителей полиморфизмов в генах VDR, COL1A1, LCT;- разработать методологию проектирования персонализированных продуктов питания (хлебобулочных, мясных и нутрициологических смесей) направленных на профилактику остеопороза;Практическая значимость:- результатом проведенных исследований будут разработанные технологические решения производства хлебобулочных, мясных изделий и пищевых смесей с заданными нутриентным составом, направленные на снижение рисков возникновения остеопороза;- на основе разработанных технологических решений будут спроектированы рецептуры и технологии функциональных продуктов питания (хлебобулочных, мясных и нутрициологических смесей), а также на их основе будут спроектированы рационы питания, предназначенные для людей имеющих предрасположенность к развитию остеопороза.

2020-2022

13.

Разработка экологически безопасных и энергоэффектиных спектральных и лазерных технологий для увеличения продуктивности сельскохозяйственных растений и животных

ФГБНУ ФНАЦ ВИМ

д.б.н. Антипов С.С.

Цель работы – формирование обзора технологий и технических средств контроля жидкостей, обоснованные требования к датчикам контроля жидкостей и получение первичных результатов исследований физико-химических параметров жидкостей, а также разработка базовых принципов оптического метода контроля светорассеивающих жидкостей.

2020-2022

14.

Увеличение продукционного потенциала индустриальной аквакультуры Белгородской области за счет внедрения комбикормов направленного действия

НОЦ "Инновационные решения в АПК"

д. б. н., проф., Никифоров-Никишин А. Л

Разработанные корма направленного действия в своем составе включают компоненты отечественных производителей сельхоз продукции и наукоемких производств. Изготовление кормов по разработанной рецептуре, на базе предприятий Белгородской области, позволит обеспечить использование местного сырья и снижение логистических затрат. 

2020-2023

15.

Определение биопродукционных возможностей водоемов Улаганского района Республики Алтай

Министерство сельского хозяйства Республики Алтай

д. б. н., проф., Никифоров-Никишин А. Л

Цель проекта - определение биопродукционных возможностей водоема, для заготовки рыбы или биосырья водного происхождения всех трофических уровней (фитопланктон, высшие водные растения, зоопланктон, зообентос, ихтиофауна, сапропели). Определение характеристики их состояний и разработка рекомендаций использования ресурсов, и планово-перспективная кадастровая оценка водоема.

Полученные результаты свидетельствуют о пригодности данных водоемов для ведения рыбохозяйственной деятельности позволяет предположить, что гидрохимические показатели воды, состояние кормовой базы, ихтиопатологические и гистологические показатели ихтиофауны говорят о недоиспользованности изученных водоисточников и при рациональном зарыблении рыбопродуктивность может быть существенно увеличена.

2021

16.

Научно-исследовательская работа по изучению современного состояния казачества и его роли в российском обществе

Министерство науки и высшего образования РФ

д.филос.н., Бакурадзе А.Б.

История российского казачества является ключевой составляющей в казачьем компоненте. Для обеспечения общего информационно-образовательного пространства для реализации целей непрерывного образования российского казачества на всех уровнях образования предложен единый мировоззренческий, методологический и содержательно-методический подход (концепция) учебного обеспечения курса истории российского казачества. Научную составляющую мероприятия представляют программы и информационные материалы единой концепции преподавания истории российского казачества в образовательных различных образовательных организациях.

2021

17.

Научное обоснование критериев присвоения образовательной организации статуса «казачья» («казачий») и разработка методик оценки образовательных организаций для присвоения данного статуса

Министерство науки и высшего образования РФ

д.филос.н., Бакурадзе А.Б.

Разработана и обсуждена в формате экспертной оценки и проектирования система критериев 

присвоения образовательной организации статуса «казачья» («казачий»).

Разработано и представлено научное обоснование критериев оценки образовательных организаций для присвоения статуса «казачья» («казачий»).

Разработаны и обсуждены методики оценки образовательных организаций для присвоения статуса «казачья» («казачий»).

2021

18.

Научно-практическая конференция «Формирование системы непрерывного образования казачества России: проблемы и перспективы»

Министерство науки и высшего образования РФ

д.филос.н., Бакурадзе А.Б.

В рамках организации научно-практической конференции «Формирование системы непрерывного образования казачества России: проблемы и перспективы» были обсуждены основные тренды системы непрерывного образования казачества России, рассмотрена

единая концепция преподавания истории российского казачества в образовательных различных образовательных организациях. Подготовлены рекомендации по результатам работы конференции о дальнейшей деятельности по формированию системы непрерывного образования казачества в России, в том числе рекомендации к дорожным картам внедрения данной модели. Обсуждены новые смыслы, неординарные подходы и технологии работы в создании единой системы казачьего воспитания и образования в России.

2021

19.

Разработка научно-обоснованного норматива ПДК нефтеразлагающих препаратов “Soilin-P” и ”Soilin-S” для морских и пресноводных водоемов рыбохозяйственного назначения

ПАО "ЛУКОЙЛ"

д.б.н., проф. Симаков Ю.Г.

Проведение экспериментальных работ с тест-объектами на определение органолептических показателей пресной и морской воды; определение генотоксичности биопрепаратов и метаболитов при деструкции нефти.

2021

20.

Обоснование подходов и разработка методологии проектирования продуктов и рационов персонализированного питания для потребителей с предрасположенностью к нарушению фолатного цикла.

Российский научный фонд (РНФ)

д.т.н., доц. Никитин И.А.

Цель проекта – разработка методологии проектирования продуктов и рационов персонализированного питания для потребителей с предрасположенностью к нарушению фолатного цикла. В результате проекта будут систематизированы рекомендации по снижению рисков возникновения заболеваний у людей-носителей полиморфизмов генов MTHFR, MTR и MTRR,участвующих в метаболизме гомоцистеина, обоснованы теоретические подходы и разработана методология проектирования продуктов и рационов персонализированного питания с учетом физиологических норм в нутриентных потребностях для людей с генетической предрасположенностью к нарушению фолатного цикла, а также разработаны сами пищевые продукты и рационы на их основе для питания индивидов и групп с повышенным риском нарушения фолатного цикла. 

2022-2023

21.

Промышленное освоение технологии производства оборудования ультрафиолетовой очистки и ультразвуковой деструкции органического вещества для улучшения качества водной среды и водоподготовки в аквакультуре

ООО «Александра плюс» в рамках Постановления Правительства РФ от 9 апреля 2010 г. N 218 "Об утверждении Правил предоставления субсидий на развитие кооперации российских образовательных организаций высшего образования, государственных научных учреждений и организаций реального сектора экономики в целях реализации комплексных проектов по созданию высокотехнологичных производств"

д. б. н., проф., Никифоров-Никишин А. Л

Разработка установок ультрафиолетовой очистки и ультразвуковой деструкции органического вещества для улучшения качества водной среды и водоподготовки в аквакультуре и создание высокотехнологичного производства на базе регионального инновационного предприятия

2022-2024

22.

Формирование маточного стада клариевого сома (Clarias gariepinus) для получения рыбопосадочного материала с высокими продукционными и адаптационными показателями для условий Белгородской области

НОЦ "Инновационные решения в АПК"

д. б. н., проф., Никифоров-Никишин А. Л

В рамках реализации проекта запланировано получение породной группы клариевого сома (Clarias gariepinus), адаптированной к выращиванию в умеренном поясе России в условиях УЗВ и прудового хозяйства. Полученная холодостойкая порода клариевого сома позволит с большей продуктивностью и экономической эффективностью задействовать прудовые рыбоводные хозяйства Белгородской области.

2022-2025