English 
Научно-исследовательская работа является одним из важнейших средств повышения качества подготовки и воспитания специалистов с высшим профессиональным образованием в пищевой отрасли. Процесс выполнения НИР включает в себя изучение теоретических основ методики, постановки, организации и выполнения научных исследований, планирования и организации научного эксперимента, обобщения, обработки научных данных, формулирование выводов и практических предложений. При этом используется уникальный опыт профессорско-преподавательского состава МГУТУ для достижения следующих показателей:
- выявление наиболее одаренных студентов, имеющих выраженную мотивацию к научной деятельности;
- содействие всестороннему развитию личности студента, формированию навыков самостоятельной работы и работы в коллективе, овладение методологией научных исследований;
- обеспечение участия студентов в проведении прикладных, фундаментальных, методических научных исследований по приоритетным направлениям в профильных областях науки и техники;
- интеграцию научно-практических потенциалов преподавателей и студентов, направленную на решение научно-практических проблем в различных отраслях науки;
- проведение мероприятий различного уровня для молодых исследователей на базе МГУТУ.
| № п/п | Наименование НИР | Заказчик | Ответственный исполнитель НИР | Краткое описание | Срок реализации |
| 1. | Социологический анализ Интернет-пространства как индикатора социокультурной динамики развития открытого образования | Российский фонд фундаментальных исследований (РФФИ) | д. э. н., проф., Шленов Ю. В.; д. п. н., проф., Чванова М. С. |
Результат исследования позволяет создать прогностическую модель развития открытого образования (как социального института) специалистов наукоемких специальностей — как одну из сложнейших в плане их социокультурной адаптации студента в Интернет-пространстве. Реализация модели на практике позволила студентам включиться в профессионально-ориентированное и социокультурное взаимодействие в мировом интеллектуальном пространстве. |
2016-2018 |
| 2. | Управление технологической модернизацией пищевой и перерабатывающей промышленности: организация формы, методы, технологии, эффективность. | Министерство науки и высшего образования РФ | д. э. н., проф., Иванова В. Н. | Теоретическая и практическая значимость результатов проведенного НИР, заключается в выявлении основных проблем связанных с внутренними факторами проведения макроэкономической политики, внешних угроз и вызовов, что дало возможность исполнителям НИР сформулировать предложения по трансформации механизмов управления на основе государственно- частного партнерства поддержки технико- технологической модернизации предприятий пищевой и перерабатывающей промышленности РФ. Практическая значимость проведенного НИР также связана с возможностью применения предложенных мероприятий по корректировке федеральных программ и программ субъектов федерации, связанных с технологической модернизацией пищевой и перерабатывающей промышленности РФ в современных условиях. Область применения — полученные результаты могут быть использованы при разработке релевантных моделей развития отечественной пищевой и перерабатывающей индустрии. Предлагаемые принципы технологической модернизации предприятий на основе освоения выпуска продуктов глубокой переработки, Результаты третьего этапа НИР активно используются в учебном процессе МГУТУ им. К.Г. Разумовского — в курсах «Региональная экономика», «Экономика и управление внутренней продовольственной помощью и социальным питанием», «Организация производства». | 2017 — 2019 |
| 3. | Анализ образа России в СМИ, ориентированных на страны Азиатско-тихоокеанского региона | Министерство науки и высшего образования РФ | к. п. н., доцент, Виноградова Н. С. | Суть проекта заключается в изучении особенностей канала передачи образа страны и ее влияния на формирование образа страны на примере СМИ АТР; изучении работы механизмов, оказывающих влияние на восприятие информации связанных с формированием образа страны посредством СМИ; изучение влияния барьеров, которые возникают при передаче сообщений об образе страны. Данные результаты применены и использованы в подготовке дипломатических материалов и справках о взаимодействии России и стран АТР, в новостных, экспертных публикациях. | 2017 — 2019 |
| 4. | Комплексные ресурсосберегающие технологии переработки сырья наземного и водного генеза с учетом персонифицированной качественной составляющей функционального компонента базового сырья с использованием прогрессивных технологий при производстве продукции общего и специализированных назначений | Министерство науки и высшего образования РФ | к. т. н., доцент, Куликов Д.А. | Практическая значимость полученных результатов — разработана рецептура базового белкового продукта функциональной направленности из сырья наземного и водного генеза, проведена оценка качественных характеристик сырьевых ингредиентов, которая показала наличие информационной неопределенности в системе;
|
2017 — 2019 |
| 5. | Изучение процессов кристализации пластмасс и композитов под воздействием мощного лазерного излучения | Министерство науки и высшего образования РФ | к. т. н., доцент, Богоносов К.А. |
Результаты НИР могут быть использованы для создания новых методов и технологий, обеспечивающих наноструктурирование поверхности. Данная модификация поверхности может использоваться для специальных видов печати для защиты ценных бумаг, сертификатов и банковских карт от контрафактного копирования, в том числе при изготовлении. Результаты работы могут быть использованы при разработке новых технологий получения наноструктурированных подложек с учетом технической доработки процессов. Эффективность метода высокоскоростной кристаллизации металлов и их соединений показана на экспериментальном стенде по изучению кристаллизации металлов и пластиков под действием импульсного лазерного излучения. |
2017 — 2019 |
| 6. | Цифровая система «умного» завода. | Государственное бюджетное научное учреждение «Академия наук Республики Башкортостан» | к. б. н., доцент, Кузнецова Е. В. | Цифровая платформа, позволила создать предсказательные системы для процессов переработки углеводородного сырья в реальном времени. Средство расчета и оптимизации материальных и экономических балансов технологических установок – расчет сложных материальных и экономических балансов установок. Создавая установку из набора базовых элементов, пользователь задает их параметры используя графический интерфейс мнемосхемы – blueprint, который служит основой расчетов. Основное его преимущество в том, что все вычисления производятся внутри Docker и могут происходить удаленно в облачном сервисе Microsoft Azure. | 2019 |
| 7. | Когерентная нановискеронрафия | Российский фонд фундаментальных исследований (РФФИ) | д. т. н., проф., Максимовский С. Н. | В результате совместных исследований НИР, проводимых в МГУТУ и ФИАН обнаружен новый эффект – высокоскоростная нанокристаллизация в лазерной плазме, протекающая при температурах 3000–4000 градусов Цельсия и давлениях 20–100 тысяч атмосфер со скоростью 80–100 м/с. При такой кристаллизации возможно выращивание, как монокристаллов с размерами 30–100 мкм, так и нановискеров с размерами по высоте 100 нм – 5 мкм и шириной на полувысоте 100–500 нм. Впервые созданы условия для кристаллизации материалов, которые протекают на большой глубине в недрах Земли. Эта технология позволяет кристаллизовать из растворов солей чистые металлы, осуществлять сокристаллизацию пластика и металла (композитные материалы), которые обладают повышенной прочностью, осуществлять совместную кристаллизацию стекла, кварца, полупроводниковых материалов, германия, кремния, углерода, а также соединений вида A3B5, A2B6 и A4B6, люминофоров и редкоземельных элементов. Таким образом, открывается перспектива для изготовления принципиально новых материалов, которые невозможно кристаллизовать общеизвестными методами, применяемыми в науке и технологии. | 2019 – 2020 |
| 8. | Трансформация системы профессионально-ценностных ориентаций молодежи в условиях интернет-социализации и неопределенности будущего мира профессий | Российский фонд фундаментальных исследований (РФФИ) | д. э. н., проф., Шленов Ю. В.; д. п. н., проф., Чванова М. С. |
Исследование носит междисциплинарный характер и будет состоять в выявлении направленности компонентов и причин трансформации системы профессионально-ценностных ориентаций молодежи в условиях интернет-социализации, а также поиске социально-педагогических путей их гармонизации с системой устойчивых общечеловеческих ценностей в процессе обучения. Предполагаемая значимость результатов: теория Интернет-социализации будет дополнена и обогащена аспектами, позволяющими выявлять причинно-следственные связи трансформации системы профессионально-ценностных ориентаций молодежи. Выявленные социально-педагогические условия их гармонизации применимы в социально-образовательном процессе развития молодежи. |
2019-2021 |
| 9. | Исследование функциональных возможностей образовательного туризма и проектирование SMART — технологии его реализации в системе открытого образования | Российский фонд фундаментальных исследований (РФФИ) | д. п. н., проф., Чванова М. С. | В проекте будет создана прогностическая модель SMART-технологии молодежного туризма для системы открытого образования. Предполагается, что на основе данной модели будет создан действующий прототип SMART-системы (работающий экспериментальный образец). Будучи подключенным к дистанционного обучения (реализуемыми в системе открытого образования) разработанный модуль будет способствовать оптимизации организационных, методических, финансовых и других ресурсов для осуществления образовательного туризма. Система открытого образования будет обогащена компонентами, которые ранее не использовались. | 2019-2021 |
| 10. | Промышленное освоение технологии изготовления наноструктурированного адъюванта для усиления иммуногенности вакцин ветеринарного назначения | ООО «ЕвроПак» в рамках Постановления Правительства РФ от 9 апреля 2010 г. N 218 “Об утверждении Правил предоставления субсидий на развитие кооперации российских образовательных организаций высшего образования, государственных научных учреждений и организаций реального сектора экономики в целях реализации комплексных проектов по созданию высокотехнологичных производств” | д.б.н. Антипов С.С. | В ходе выполнения комплексного проекта будет создано высокотехнологичное производство субстанции наноструктурированного адъюванта на основе лиозоля терпентинового масла и готовых форм адъюванта, применяемы для повышения иммуногенности инактивированных ветеринарных вакцин. Готовые формы адъюванта предназначены для иммуногенности инактивированных ветеринарных вакцин против практически значимых заболеваний продуктивных животных и птиц. | 2019-2021 |
| 11. | Ихтиопатологические и эпизоотические исследования ихтиофауны пресноводных водоемов Вьетнама | Современный российско-вьетнамский тропический научно-исследовательский и технологический центр | д. б. н., проф., Никифоров-Никишин А. Л | Проведенные исследования позволять определить ихтиопатологический статус ихтиофауны р. Меконг с оценкой индекса неблагополучия; выявить наиболее характерные болезни аборигенных и культивируемых видов рыб. Определить морфометрические, клинические и патологические показатели на присутствие возбудителей заразных болезней, в том числе паразитарных. | 2020-2021 |
| 12. | Разработка региональных нормативов (ПДК), Сульфат-иона, Калия, Нитрат – иона, Магния, Марганца для озера Окуневое – водного объекта рыбохозяйственного значения, Сульфат-иона, Марганца для ручья Безымянный – водного объекта рыбохозяйственного значения | АО “Карельский окатыш” | д.б.н., проф. Симаков Ю.Г. | Определение региональных нормативов предельно допустимой концентрации (ПДК) в воде рыбохозяйственных водоемов речной системы Кенти-Кенто в озере Окуневое и ручье Безымянном Республики Карелии. В воде озера Окуневое определяются региональные ПДК для Сульфат-иона, Калия–иона, Нитрат–иона, Магния–иона, Марганца–иона; в ручье Безымянном Сульфат-иона, Марганца–иона. На все исследуемые вещества установлены общероссийские рыбохозяйственные нормативы ПДК, следовательно региональные ПДК определяются согласно методическим указаниям по сокращенной схеме. Испытания проводятся в острых и хронических опытах на местной воде, указанных водоемов, с использованием представительных гидробионов, по лимитирующим показателям общероссийских нормативов определения биоценоза. | 2020-2021 |
| 13. | Увеличение продуктивного потенциала индустриальной аквакультуры Белгородской области за счёт внедрения комбикормов направленного действия | НОЦ “Инновационные решения в АПК” | д. б. н., проф., Никифоров-Никишин А.Л | Разработка и внедрение оздоровительных, лечебных и профилактических мероприятий по результатам эколого-рыбохозяйственной экспертизы с целью увеличения продуктивного потенциала гранулированных кормов для лососевых видов рыб. | 2020-2022 |
| 14. | Обоснование подходов и разработка методологии проектирования продуктов и рационов персонализированного питания для потребителей с предрасположенностью к нарушению минеральной плотности костной ткани и развитию остеопороза | Российский фонд фундаментальных исследований (РФФИ) | д.т.н., доц. Никитин И.А. | В результате реализации проекта планируется систематизировать рекомендации по снижению рисков возникновения остеопороза у людей – носителей полиморфизмов генов VDR, COL1A1, LCT, участвующих в метаболизме костной ткани, обосновать теоретические подходы и разработать методологию проектирования продуктов и рационов питания с учетом физиологических норм в нутриентных потребностях для людей с генетической предрасположенностью к остеопорозу, а также разработать специализированные пищевые продукты и рационы на их основе для питания индивидов и групп с повышенным риском нарушений минеральной плотности костной ткани и развития остеопороза.В процессе выполнения исследования предполагается получить следующие результаты:- выработать рекомендации по потреблению пищевых нутриентов для снижения рисков возникновения остеопороза у людей – носителей полиморфизмов в генах VDR, COL1A1, LCT;- разработать методологию проектирования персонализированных продуктов питания (хлебобулочных, мясных и нутрициологических смесей) направленных на профилактику остеопороза;Практическая значимость:- результатом проведенных исследований будут разработанные технологические решения производства хлебобулочных, мясных изделий и пищевых смесей с заданными нутриентным составом, направленные на снижение рисков возникновения остеопороза;- на основе разработанных технологических решений будут спроектированы рецептуры и технологии функциональных продуктов питания (хлебобулочных, мясных и нутрициологических смесей), а также на их основе будут спроектированы рационы питания, предназначенные для людей имеющих предрасположенность к развитию остеопороза. | 2020-2022 |
| 15. | Разработка и научное обоснование системы таблет-питания для учреждений здравоохранения Москвы | АССОЦИАЦИЯ ОРГАНИЗАЦИЙ СОЦИАЛЬНОГО ПИТАНИЯ В СФЕРЕ ОБРАЗОВАНИЯ И ЗДРАВООХРАНЕНИЯ | к.т.н., доц. Куликов Д.А. |
Объект исследования – организация питания обучающихся общеобразовательных учреждений и система научно обоснованных требований к организационным, технологическим и контрольным процедурам предоставления горячего питания в школах на основе рационов питания целевого назначения для сохранения здоровья обучающихся. Цель – разработать систему научно обоснованных требований к организационным, технологическим и контрольным процедурам организации питания на основе рационов питания целевого назначения по результатам проведения аудита организации питания обучающихся в рамках референтной группы общеобразовательных учреждений и провести оценку текущего состояния сферы школьного питания в. городе Москва. |
2020 |
| 16. | Экспертно-аналитическое исследование в отношении изучения отношения населения к движению студенческих отрядов в РФ и разработка концепции перезапуска движения студотрядов на фоне повышенной социально-экономической волатильности. | Министерство науки и высшего образования РФ | к.п.н., доц. Юлина Г.Н. | Проведение комплексного экспертно-аналитического исследования с целью изучения текущего отношения населения и отдельных целевых аудиторий к студенческим отрядам, оценка востребованности и потенциала развития движения, разработка концепции перезапуска движения студенческих отрядов. Исследование реализуется посредством проведения 1) опросов различных категорий граждан РФ, включая 3 всероссийских опроса населения, старше 18 лет (не менее 1 600 респондентов в каждом) из 80-ти регионов, опроса вузовской студенческой молодёжи (не менее 2 000 респондентов) и опроса учеников 9 -11 классов школ (не менее 2 000 респондентов) из городов РФ с населением более 100 тыс. чел.; 2) 3-х дневного онлайн-форума с участниками движения студенческих отрядов (не менее 35 чел. из населённых пунктов различных типов); 3) серии экспертных интервью (не менее 10) у представителей бизнес-сообщества и органов власти, специалистов по кадрам и активистов молодежных движений. | 2020 |
| 17. | Разработка экологически безопасных и энергоэффектиных спектральных и лазерных технологий для увеличения продуктивности сельскохозяйственных растений и животных | ФГБНУ ФНАЦ ВИМ | д.б.н. Антипов С.С. | Цель работы – формирование обзора технологий и технических средств контроля жидкостей, обоснованные требования к датчикам контроля жидкостей и получение первичных результатов исследований физико-химических параметров жидкостей, а также разработка базовых принципов оптического метода контроля светорассеивающих жидкостей. | 2020-2022 |
| 18. | Разработка научно-обоснованного норматива ПДК нефтеразлагающих препаратов “Soilin-P” и ”Soilin-S” для морских и пресноводных водоемов рыбохозяйственного назначения | ПАО “ЛУКОЙЛ” | д.б.н., проф. Симаков Ю.Г. | Проведение экспериментальных работ с тест-объектами на определение органолептических показателей пресной и морской воды; определение генотоксичности биопрепаратов и метаболитов при деструкции нефти. | 2021 |