Уровень образования: Профессиональная переподготовка

Программа подразумевает изучение как теоретических основ бродильных производств, так и главных технологических процессов производства, основанных на применении дрожжей, бактерий и микроскопических грибов. Слушатели научатся составлять технологические схемы производств. Изучат основные методы оценки качества сырья, полуфабрикатов и готовой продукции. Ознакомятся с переработкой различных видов природного и синтетического сырья с целью получения безалкогольных напитков. Рассмотрят технологические процессы винодельческого производства, производства пива, безалкогольных напитков.

Узнать больше