Уровень образования: Повышение квалификации

Программа рассчитана на технологов, руководителей крупяных предприятий и проектных организаций, специалистов зерноперерабатывающей отрасли. Слушатели рассмотрят свойства зерна и зернопродуктов для пищевой отрасли. Изучат теоретические основы технологии производства крупяных продуктов повышенной питательной ценности. Освоят технологические и биологические свойства зерна крупяных культур и крупяных продуктов. Рассмотрят ботанические и морфологические особенностей основных крупяных культур, их анатомическое строение и химический состав, определяющие технологические свойства.

Узнать больше