Современные методы сенсорной оценки в свете новых стандартов мясных и молочных продуктов — Московский государственный университет технологий и управления им. К.Г. Разумовского (ПКУ)

Уровень образования: Повышение квалификации

Программа интересна работникам предприятий и цехов молочной промышленности, фермерских хозяйств, участвующих в контроле показателей качества и безопасности молочного сырья и молочной продукции. Слушатели изучат правила подготовки и проведения органолептической оценки мясной и молочной продукции в соответствии с современными стандартами. Научатся методам сенсорного анализа. Ознакомятся с основами физиологии сенсорной чувствительности. Слушателям помогут оценить уровень их индивидуальной чувствительности вкусов. Они рассмотрят порядок оформления документов при проведении органолептической оценки продукции. Научатся эффективно решать задачи по выпуску качественной и конкурентоспособной продукции.

Узнать больше