English 
Научно-исследовательские работы университета
Научно-исследовательская работа является одним из важнейших средств повышения качества подготовки и воспитания специалистов с высшим профессиональным образованием в пищевой отрасли. Процесс выполнения НИР включает в себя изучение теоретических основ методики, постановки, организации и выполнения научных исследований, планирования и организации научного эксперимента, обобщения, обработки научных данных, формулирование выводов и практических предложений. При этом используется уникальный опыт профессорско-преподавательского состава МГУТУ для достижения следующих показателей:
- выявление наиболее одаренных студентов, имеющих выраженную мотивацию к научной деятельности;
- содействие всестороннему развитию личности студента, формированию навыков самостоятельной работы и работы в коллективе, овладение методологией научных исследований;
- обеспечение участия студентов в проведении прикладных, фундаментальных, методических научных исследований по приоритетным направлениям в профильных областях науки и техники;
- интеграцию научно-практических потенциалов преподавателей и студентов, направленную на решение научно-практических проблем в различных отраслях науки;
- проведение мероприятий различного уровня для молодых исследователей на базе МГУТУ.
| № п/п | Наименование НИР | Заказчик | Ответственный исполнитель НИР | Краткое описание | Срок реализации |
| 1. | Управление технологической модернизацией пищевой и перерабатывающей промышленности: организация формы, методы, технологии, эффективность. | Министерство науки и высшего образования РФ | д. э. н., проф., Иванова В. Н. | Теоретическая и практическая значимость результатов проведенного НИР, заключается в выявлении основных проблем связанных с внутренними факторами проведения макроэкономической политики, внешних угроз и вызовов, что дало возможность исполнителям НИР сформулировать предложения по трансформации механизмов управления на основе государственно- частного партнерства поддержки технико- технологической модернизации предприятий пищевой и перерабатывающей промышленности РФ. Практическая значимость проведенного НИР также связана с возможностью применения предложенных мероприятий по корректировке федеральных программ и программ субъектов федерации, связанных с технологической модернизацией пищевой и перерабатывающей промышленности РФ в современных условиях. Область применения – полученные результаты могут быть использованы при разработке релевантных моделей развития отечественной пищевой и перерабатывающей индустрии. Предлагаемые принципы технологической модернизации предприятий на основе освоения выпуска продуктов глубокой переработки, Результаты третьего этапа НИР активно используются в учебном процессе МГУТУ им. К.Г.Разумовского – в курсах «Региональная экономика», «Экономика и управление внутренней продовольственной помощью и социальным питанием», «Организация производства». | 2017 – 2019 |
| 2. | Когерентная нановискеронрафия | Российский фонд фундаментальных исследований (РФФИ) | д. т. н., проф., Максимовский С. Н. | В результате совместных исследований НИР, проводимых в МГУТУ и ФИАН обнаружен новый эффект – высокоскоростная нанокристаллизация в лазерной плазме, протекающая при температурах 3000–4000 градусов Цельсия и давлениях 20–100 тысяч атмосфер со скоростью 80–100 м/с. При такой кристаллизации возможно выращивание, как монокристаллов с размерами 30–100 мкм, так и нановискеров с размерами по высоте 100 нм – 5 мкм и шириной на полувысоте 100–500 нм. Впервые созданы условия для кристаллизации материалов, которые протекают на большой глубине в недрах Земли. Эта технология позволяет кристаллизовать из растворов солей чистые металлы, осуществлять сокристаллизацию пластика и металла (композитные материалы), которые обладают повышенной прочностью, осуществлять совместную кристаллизацию стекла, кварца, полупроводниковых материалов, германия, кремния, углерода, а также соединений вида A3B5, A2B6 и A4B6, люминофоров и редкоземельных элементов. Таким образом, открывается перспектива для изготовления принципиально новых материалов, которые невозможно кристаллизовать общеизвестными методами, применяемыми в науке и технологии. | 2019 – 2020 |
| 3. | Цифровая система «умного» завода. |
Государственное бюджетное научное учреждение «Академия наук Республики Башкортостан» |
к. б. н., доцент, Кузнецова Е. В. |
Цифровая платформа, позволила создать предсказательные системы для процессов переработки углеводородного сырья в реальном времени. Средство расчета и оптимизации материальных и экономических балансов технологических установок – расчет сложных материальных и экономических балансов установок. Создавая установку из набора базовых элементов, пользователь задает их параметры используя графический интерфейс мнемосхемы – blueprint, который служит основой расчетов. Основное его преимущество в том, что все вычисления производятся внутри Docker и могут происходить удаленно в облачном сервисе Microsoft Azure. |
2019 |
| 4. | Ихтиопатологические и эпизоотические исследования ихтиофауны пресноводных водоемов Вьетнама | Современный российско-вьетнамский тропический научно-исследовательский и технологический центр | д. б. н., проф., Никифоров-Никишин А. Л | Проведенные исследования позволять определить ихтиопатологический статус ихтиофауны р. Меконг с оценкой индекса неблагополучия; выявить наиболее характерные болезни аборигенных и культивируемых видов рыб. Определить морфометрические, клинические и патологические показатели на присутствие возбудителей заразных болезней, в том числе паразитарных. | 2020-2021 |
| 5. | Трансформация системы профессионально-ценностных ориентаций молодежи в условиях интернет-социализации и неопределенности будущего мира профессий | Российский фонд фундаментальных исследований (РФФИ) | д. э. н., проф., Шленов Ю. В.; д. п. н., проф., Чванова М. С. |
Исследование носит междисциплинарный характер и будет состоять в выявлении направленности компонентов и причин трансформации системы профессионально-ценностных ориентаций молодежи в условиях интернет-социализации, а также поиске социально-педагогических путей их гармонизации с системой устойчивых общечеловеческих ценностей в процессе обучения. Предполагаемая значимость результатов: теория Интернет-социализации будет дополнена и обогащена аспектами, позволяющими выявлять причинно-следственные связи трансформации системы профессионально-ценностных ориентаций молодежи. Выявленные социально-педагогические условия их гармонизации применимы в социально-образовательном процессе развития молодежи. |
2019-2021 |
| 6. | Исследование функциональных возможностей образовательного туризма и проектирование SMART – технологии его реализации в системе открытого образования | Российский фонд фундаментальных исследований (РФФИ) | д. п. н., проф., Чванова М. С. | В проекте будет создана прогностическая модель SMART-технологии молодежного туризма для системы открытого образования. Предполагается, что на основе данной модели будет создан действующий прототип SMART-системы (работающий экспериментальный образец). Будучи подключенным к дистанционного обучения (реализуемыми в системе открытого образования) разработанный модуль будет способствовать оптимизации организационных, методических, финансовых и других ресурсов для осуществления образовательного туризма. Система открытого образования будет обогащена компонентами, которые ранее не использовались. | 2019-2021 |
| 7. | Социологический анализ Интернет-пространства как индикатора социокультурной динамики развития открытого образования | Российский фонд фундаментальных исследований (РФФИ) | д. э. н., проф., Шленов Ю. В.; д. п. н., проф., Чванова М. С. |
Результат исследования позволяет создать прогностическую модель развития открытого образования (как социального института) специалистов наукоемких специальностей – как одну из сложнейших в плане их социокультурной адаптации студента в Интернет-пространстве. Реализация модели на практике позволила студентам включиться в профессионально-ориентированное и социокультурное взаимодействие в мировом интеллектуальном пространстве. |
2016-2018 |
| 8. | Теоретические аспекты сонохимического воздействия на пищевые эмульсии | Российский фонд фундаментальных исследований (РФФИ) | д. т. н., проф., Красуля О. Н. | Проект направлен на решение нескольких конкретных фундаментальных задач: теоретическое описание механизма влияния вязкости жидкой фазы на процессы роста и «схлопывания» кавитационных пузырьков с образованием ударных волн при прохождении ультразвуковой волны; исследования механизмов формирования кавитационной области, как ансамбля кавитационных пузырьков, а также процесса формирования и распространения этой области в зависимости от физических свойств обрабатываемой среды и параметров ультразвукового воздействия; исследования влияния форм и положения абсолютно неподвижных границ на распространение колебаний в кавитирующей жидкой среде (пищевой эмульсии); проверка адекватности полученных моделей | 2015-2016 |
| 9. | Исследование и разработка теоретических методов и программных систем для решения задач качественного характера в условиях нечеткой и неопределенной информации с оценкой истинности результатов различными методами | Российский фонд фундаментальных исследований (РФФИ) | д. т. н., проф. Серов В. В., | В работе исследованы теоретические методы, разработаны алгоритмы и программные системы для решения задач качественного характера в различных областях применения компьютеров в условиях использования нечеткой информации. Для оценки истинности результатов решений проведено исследование и анализ различных методов построения функций принадлежности нечетких множеств, разработаны теория, алгоритмы и программное обеспечение для их применения с использованием методов анализа иерархий, экспертных оценок, сравнения шкал и т.д. Обеспечена поддержка работы создаваемого программного обеспечения для различных классов ЭВМ, например, настольных и мобильных компьютеров, смартфонов. | 2013-2015 |
| 10. | Анализ образа России в СМИ, ориентированных на страны Азиатско-тихоокеанского региона | Министерство науки и высшего образования РФ | к. п. н., доцент, Виноградова Н. С. | Суть проекта заключается в изучении особенностей канала передачи образа страны и ее влияния на формирование образа страны на примере СМИ АТР; изучении работы механизмов, оказывающих влияние на восприятие информации связанных с формированием образа страны посредством СМИ; изучение влияния барьеров, которые возникают при передаче сообщений об образе страны. Данные результаты применены и использованы в подготовке дипломатических материалов и справках о взаимодействии России и стран АТР, в новостных, экспертных публикациях. | 2017 – 2019 |
| 11. | Комплексные ресурсосберегающие технологии переработки сырья наземного и водного генеза с учетом персонифицированной качественной составляющей функционального компонента базового сырья с использованием прогрессивных технологий при производстве продукции общего и специализированных назначений | Министерство науки и высшего образования РФ | к. т. н., доцент, Куликов Д.А. | Практическая значимость полученных результатов – разработана рецептура базового белкового продукта функциональной направленности из сырья наземного и водного генеза, проведена оценка качественных характеристик сырьевых ингредиентов, которая показала наличие информационной неопределенности в системе;
|
2017 – 2019 |
| 12. | Изучение процессов кристализации пластмасс и композитов под воздействием мощного лазерного излучения | Министерство науки и высшего образования РФ | к. т. н., доцент, Богоносов К.А. |
Результаты НИР могут быть использованы для создания новых методов и технологий, обеспечивающих наноструктурирование поверхности. Данная модификация поверхности может использоваться для специальных видов печати для защиты ценных бумаг, сертификатов и банковских карт от контрафактного копирования, в том числе при изготовлении. Результаты работы могут быть использованы при разработке новых технологий получения наноструктурированных подложек с учетом технической доработки процессов. Эффективность метода высокоскоростной кристаллизации металлов и их соединений показана на экспериментальном стенде по изучению кристаллизации металлов и пластиков под действием импульсного лазерного излучения. |
2017 – 2019 |